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家常凉菜的种类和做法

发布日期: 2019-09-05浏览次数:

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  展开全部凉菜在一席中有着重要的地位,一般来说,凉菜起着开胃的作用,也有开胃凉菜的说法。不过很多家中制作凉菜也是因为夏季炎热,凉菜制作简单,少接近火源,吃起来也让人更加的凉快。赶紧学习几道凉菜的做法,练习练习,总会有需要露一手的时候。

  凉菜制作中,海带是需要汆烫,不过根据需要的软硬程度不同,汆烫的是将也是不同。

  海带丝200克,红椒1个,小米辣1个,干辣椒少许,麻辣花生适量,生抽,醋,糖,盐,辣椒酱,香油适量。

  很多的凉菜制作都会使用到黑木耳,不仅因为它的营养价值非常高,还因为它凉拌后吃起来非常的爽口。

  干黑木耳适量,小红椒,葱2根,蒜,白糖少许,芝麻,香醋15ml,香油3ml,生抽15ml,淀粉5克。

  大家在凉菜制作的时候需要注意一个问题,就是食材是否需要完全煮熟,这里的豆角就是需要完全煮熟的食材。

  相信在凉菜做法大全中一定少不了莲藕这种食材,夏秋季正是莲藕产出多的时节,也正是凉菜制作的旺盛期。

  莲藕适量,蒜,干辣椒碎,酱油,醋,白糖,鸡精,盐,芝麻油,熟芝麻,小葱适量。

  4、藕片放入盆中,加入蒜蓉,盐,醋,酱油,白糖,鸡精,淋上芝麻油和做好的芝麻辣椒,撒小葱拌匀即可。

  凉菜制作中不仅仅只是使用素的原材料,肉类,鱼类等都是可以使用的,效果依旧很好。

  五花肉400克,黄瓜1根,葱2-3段,姜2-3片,花椒7-8粒,黄酒20ml,大蒜4-5瓣,肉汤1大勺,盐2克,酱油10ml,红糖5克,www.8550899.com,红油15ml,香油少许。

  2、锅中烧水,水烧热后放入五花肉,水开后放入所有的香料,加入黄酒,煮半小时;

  4、蒜捣成蒜泥,加入肉汤和盐板与,加入红油,香油,红糖,酱油等拌匀成味汁待用;

  东北的家常凉菜,白菜丝(切成丝一定要用凉水泡,新葡京六合彩公益论坛,为了提高白菜丝的口感,脆脆的) 胡萝卜丝,(好看,配色,增加食欲) 黄瓜丝 肉丝 拉皮(一定要提前用陈醋泡一下),就可以了了,在放上作料。在放上香菜,蒜末。就可以吃了。